Magdalenas sin gluten y ... ¡primer premio que me conceden!

La entrada de hoy va con dedicatoria. La escribo pensando, principalmente, en dos amigos con problemas con el gluten.

El otro día compartí con vosotros un postre apto para gente con problemas con el gluten y la lactosa. Hoy os traigo unas magdalenas aptas también para estos colectivos.

Y es que es muy frustrante renunciar a estos pequeños placeres y mucho más frustrante es que la sociedad no se conciencie de ello. Es cierto que cada vez son más los productos que se ofrecen y los precios poco a poco se van haciendo un poco más asequibles.

Pero lo fundamental es seguir tirando de imaginación. Porque, en la mayoría de los casos, estos alimentos se presentan de una forma digamos … aburrida. Y ¡NO!, me niego.  Así que hoy vamos con una receta de magdalenas sin gluten y sin lactosa pero ricas riquísimas.

Antes de nada tengo que puntualizar una cosita porque no quiero confundir ni llevar a engaños. Estas magdalenas, salidas del horno de mi casa, no contienen gluten en sus ingredientes pero es probable que una persona con un alto grado de intolerancia o alergia no las pueda comer. La explicación es que yo en mi casa utilizo normalmente productos con gluten y por la tanto no puedo asegurar que estas magdalenas no estén contaminadas. Así que atención a este detalle.

Para asegurarnos de que los ingredientes no lleven gluten nos fijaremos en que en la etiqueta venga indicado de algún modo que no lo llevan.

Ahora vamos con la receta. Yo me basé en una del libro de cocina de María Luisa, esa especie de biblia de la cocina que no puede faltar en ninguna casa, jejeje.

INGREDIENTES:

2 huevos

Un pocillo de aceite de oliva suave

2 cucharaditas de levadura en polvo sin gluten (la de la marca Hacendado no lo lleva)

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de harina de arroz

Una cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de cacao en polvo.

La elaboración es bastante sencilla.

Separamos las yemas de las claras y batimos estas últimas a punto de nieve.

Cuando las claras están subidas y firmes (esto lo sabremos si al dar la vuelta al recipiente no se cae) agregamos las yemas y a continuación el azúcar, la vainilla y el aceite poco a poco. He utilizado la vainilla de la marca Vahine que por lo que he podido investigar en internet no contiene gluten aunque no estoy segura al 100%

Por último, se añade la harina y la levadura previamente tamizadas.

Ahora separamos la mitad de la masa y le añadimos el cacao en polvo. El de Valor no contiene gluten.

Cuando todo esté bien mezclado se reparte en cápsulas poniendo unas cucharada de masa normal y otra con chocolate y se hornean a 180^o durante 20 minutos.

También podemos añadir unas bolitas de chocolate pero entonces es probable que le añadamos lactosa ya que la mayoría de marcas lo contiene. Otra opción es trocear chocolate puro.

Otra variante para darle un poco de gracia a nuestras magdalenas es añadir una cucharadita de mermelada.

Y ahora voy con una noticia que me ha puesto súper contenta.

Lili, de Azúcar y mantequilla, me ha otorgado un Liebster award. Es un premio que se otorga a blogs de reciente creación o con menos de 200 seguidores como una forma de promoción. ¡MUCHAS GRACIAS!

 

Liebster Award consiste en decir 11 cosas de ti, contestar a las preguntas de quién te ha nominado, seguir a quién te ha nominado y proponer y visitar a tres nominados.

Empezamos:

11 COSAS SOBRE MÍ

1. Mi nombre es Seila (sin H) pero mis amigos me llaman Xei.
2. Soy asturiana.
3. Toco la gaita y la pandereta y bailo bailes tradicionales asturianos. También hice mis pinitos con el tambor tradicional y la zanfona pero no se me dio bien.
4. Soy tan friki de todo lo asturiano que hasta me casé con el traje tradicional asturiano.
5. Colecciono tazas e intentaré ir enseñándolas en algunos de mis post. Por si alguien me puede ayudar: estoy buscando forma de poder tenerlas todas ordenaditas y a la vista ¡Ay!
6. Soy incapaz de seguir una receta al pie de la letra, siempre le tengo que dar mi toque personal.
7. A raíz del anterior comentario, soy incapaz de repetir exactamente una receta, siempre tengo que probar a cambiar algo, jejeje.
8. Me encanta organizar comidas, meriendas o cenas y me esfuerzo en que la mesa esté bien puesta y la comida bien presentada.
9. No soporto los regalos sin envolver, mal envueltos o envueltos con papel de publicidad de la tienda. Solo lo acepto en caso de máxima urgencia.
10. Tengo una “pinche” de cocina una tanto especial: una gata persa blanca que me hace revisar y limpiar una y mil veces la cocina y a la que le gusta echarse la siesta encima de mis libros de recetas.
11. Intento llevar una forma de vida alejada del gluten, la lactosa y el azúcar, éste es mi mayor reto.

Mis repuestas:

1-¿Qué te animó a crear tu blog?

Es una historia un poco compleja. Empezó siendo un wedding blog donde iba contando como avanzaban los preparativos de la boda, luego todo se torció y lo dejé pero siempre me apetecía volver a retomarlo. Cuando me decidí a continuar lo expliqué en la primera entrada que publiqué.

2- ¿Un viaje soñado?

Un tour por Canadá en autocaravana.

3- ¿Qué querías ser de pequeña?

MAESTRA, luego quise ser bióloga, luego otra vez maestra, luego historiadora, luego otra vez maestra, luego psicóloga, luego otra vez maestra, luego geógrafa, luego otra vez maestra…

4- ¿Qué eres de mayor ahora?

¡MAESTRA!

5- ¿Tu postre favorito?

Cualquier cosa con chocolate.

6-¿Tu ingrediente preferido?

¿Será muy repetitivo volver a decir chocolate? Aunque la canela también me pierde.

7- ¿Quién suele degustar tus recetas?

Mi marido, jajaja, las prueba todas. Es el que otorga el certificado de calidad.

8- ¿Hay alguna receta que se te resista?

Vale, lo reconozco, la tortilla de patata me supera pero poco a poco voy mejorando.

9- ¿Película preferida?

No me atrevo a decirla, jajaja, Charlie y la fábrica de chocolate.

10- ¿Libro de cocina preferido?

Puffff, esta pregunta si que es difícil; creo que me decantaré por Mi primer libro de cocina. Es muy bonito, muy sencillo y es el origen de esta afición.

11- ¿Nocilla o Nutella?

¡¡¡Nutella a muerte!!!

Ahora van mis preguntas:

1. ¿Tienes alguna manía “inconfesable”?
2. Si pudieses elegir algo en el mundo que pudieses cambiar ¿qué sería?
3. Imagina que te ha tocado un billete de avión a cualquier ciudad ¿cuál elegirías?
4. ¿Fruta o chocolate?
5. ¿Cuál es tú bebida favorita? Con alcohol o sin alcohol, da igual.
6. ¿Qué dos sabores no se te ocurriría mezclar nunca?
7. ¿Cuál es la mezcla de ingredientes más rara que has hecho?
8. ¿Qué es lo que nunca puede faltar en tu nevera?
9. ¿Cuál es tu estación del año favorita?¿Por qué?

Mis nominados son…

http://nyoren.blogspot.com.es/

http://cocinachocolateyte.blogspot.com.es/

http://tartasyms-melisa.blogspot.com.es/

http://delola.blogspot.com.es/

(he puesto uno de más, jejeje)

Proximamente más.

Besinosssssssssssssssssssssss

......................................................................................................................................
Esta entrada ha sido compartida en la fiesta de enlaces del blog "Personalización de blogs".